【書寶二手書T9／餐飲_GEM】大廚不傳烹調秘訣500招_黃梅麗，林葛
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樂天信用卡
[商品主貨號] U100107394
[ISBN-13碼] 9789574693245
[ISBN] 9574693244
[作者] 黃梅麗，林葛
[出版社] 貓頭鷹
[出版日期] 2001-02-01
[內容簡介] (本項為出版商制式文字, 不論下文註明有無附件, 仍以本拍賣商品標題為準, 標題未註明有附件者一律均無) 你知道牛肉、豬肉、雞肉各有不同的切法嗎？燉湯時中途為什麼不宜再加水？蘑姑要怎麼清除褶中的沙塵？凋萎的蔬菜要如何讓它重新返鮮？怎樣才能煎出漂亮的荷包蛋？煮白斬雞又有哪些訣竅？熬製綠豆湯的技巧在哪裡？香菇又為什麼不適合用熱水浸泡？這些平常烹調時常碰上的問題，總是困擾你嗎？現在，只要翻開《大廚不傳烹調祕訣500招》，你都可以找到清楚的解答，輕鬆的迎刃而解。 烹飪是一門綜合性科學，展現人類悠久的飲食文化，也是一項別具特色的技藝。人們平時常被許多料理問題困擾，對於一些街談巷說的烹調小常識又往往知其然，而不知其所以然，造成烹調時，經常不符合科學要求和衛生原則。即使手中握有當令質優味鮮的食材原料，也料理不出色、香、味俱全的佳肴。其實，只要明白一些食材營養原理，隨時掌握烹調上的一些小訣竅，您也可以在家料理出媲美五星級大廚的味美佳肴。 《大廚不傳烹調祕訣500招》就是針對一般大眾所設計的廚房必備好書。書中應用現代食品科學理論，清楚介紹了食材烹調原理、原料再加工、烹製過程中的各種變化、技術要領和關鍵環節等實際訣竅500個。主要內容包括：烹飪原料的選擇與初加工、烹調衛生、乾貨漲發技術、原料掛糊、上漿和勾芡，菜
[書況補充說明] 有髒污、書斑, 不介意才請下標,謝謝!
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*內容敘述為制式文字，僅為針對書籍內容參考用，關於有無光碟與附件請以標題為準。*
*出版日期由於亦為制式內容有時會有出入，若日期與版別足以影響購買決定者請另行提問較為準確。*
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但特別標定說明、特殊包裝商品、軟體類或影音光碟類產品不得拆封，否則恕不接受退貨。
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》不良品退還經過檢查與測試之後，若發現商品本身並無瑕疵，消費者必須支付所有發生之相關費用。
》在您收到貨品後如因非人為因素之商品損毀、刮傷、或運輸過程造成包裝破損不完整者，請您儘速通知本公司客服人員，我們會進行商品瑕疵或損壞鑑定，並儘速將新品寄給您。
》所有要辦理退貨或換貨的客戶皆需 E-mail或來電至 本店鋪 ，並提供：訂單號碼，退、換貨原因，您的姓名及聯絡電話，E-mail地址。
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[ISBN-13碼] 9789574693245
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[作者] 黃梅麗，林葛
[出版社] 貓頭鷹
[出版日期] 2001-02-01
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大學校長籲撤占 反課綱生拒絕
（中央社記者游凱翔台北2日電）多所大學校長今天發表聯合聲明，呼籲反課綱的學生撤離教育部，回歸正常作息。但占據教育部前廣場的學生回應「我們都想回歸正常作息，但這之前應還給我們一套正常課綱」。
反課綱民眾7月31日翻閱教育部圍牆，與警方對峙至今，而警方以安全為由撤除教育部前的拒馬，目前反課綱群眾已在教育部前掛起「佔領56小時」招牌，警方依舊持警盾在大門前駐守，現場氣氛大致和平。
現場除有反課綱民眾及學生外，在教育部對面也有約6名民眾高舉「台灣拒絕文革」、「撕裂親情」、「學生的未來不在街頭」等海報，做出沉默的抗議。
包括中原、大同等多所大學校長今天發表聲明，肯定反課綱學生有理想、有勇氣表達，但譴責違法脫序行為，盼學生儘速撤離，教育部和學生充分溝通，議題回歸理性討論。
反課綱團體隨後於教育部前舉行記者會回應表示，他們也都很想回歸正常作息，「但在這之前應還給我們一套正常的課綱，在問題還沒有解決前，仍然會堅守在這裡」。1040802
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/大學校長籲撤占-反課綱生拒絕-035750515.html
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